２月２４日　月曜日　「だいこんのお話」

　古名は「おおね」で、大根の字が当てられていましたが、後に音読みの

「だいこん」になりました。

　通年出回っていますが、冬の時期の大根は甘みが増して美味しいですね。
体の調子をととのえる働きのあるビタミンＣがたくさん含まれています。
また、消化を助けてくれる成分も含めれています。

　大根から作る「切干大根」は、水分が抜けて栄養素が凝縮されるので、
給食では、煮物・汁物・サラダ・炒め物などに使っています。